Sono Linda, abito in Valdarno e appartengo ad una famiglia, in cui i polli si sono sempre allevati. …….. e che polli !!
Naturalmente quelli di razza nostrale (Valdarnese Bianca o Valdarno Bianca o Pollo del Valdarno, così come definiti nella G.U. N.161 del 19 giugno 2001)

Sul mercato sono più conosciuti come “Pollo del Valdarno”.

Il mio ricordo si ferma alle bisnonne Emma e Giovanna……ma chissà sé già loro non avevano antenate “amanti” di questo meraviglioso pollo da carne.

Quando dico “meraviglioso” voglio significare sia la sua bontà, sia la sua bellezza.

Ha una carne soda e gustosa, adatta ai più diversi tipi di ricette (dal bollito, all’arrosto, al sugo, alla frittura !!!) .-

E’ anche bello a vedersi: piumaggio bianco, cresta e bargigli rossi, orecchioni gialli, tarsi tendenti all’arancio……..tutti colori che risaltano bene sullo sfondo dei verdi pascoli in cui abitualmente vive.-

Il mio pollo è un “ruspante per eccellenza”, intollerante per natura ad ogni tipo di reclusione……già i pulcini se ne vanno subito in giro per i prati a caccia di insetti e alla ricerca di lombrichi, lumachine ecc.

Al gruppo dei “ miei polli”, tramandato di generazione in generazione, nell’aprile 1999 ho affiancato una famiglia di dieci femmine ed un maschio, nati dalle uova acquistate presso l’Istituto Professionale di Stato per l’Agricoltura e l’Ambiente “San Benedetto da Norcia” di Padova, che conservava la razza in purezza.

Nel 2001 sono entrata a far parte di un gruppo di Allevatori che, sotto la guida dell’ARSIA Toscana, in collaborazione con l’Università di Firenze e di Milano, si è messo al lavoro per il recupero e la valorizzazione della razza.

Sono stati definiti gli standards di razza ed è iniziata così una severa selezione degli animali.

Attualmente allevo tre famiglie di riproduttori, iscritti al Registro Anagrafico presso l’APA di Arezzo.-