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POLLO A TAVOLA
POLLO ALLA DIAVOLA
Un pollo da 1 kg,
sale e pepe,
olio e aceto
Si apre un pollo novello
lungo la schiena, si appiattisce pił possibile, si condisce
con olio, sale, aceto e pepe.
Si lascia insaporire per due
ore.
Si scalda la griglia sulla
brace e vi si sistema il pollo.
La cottura deve avvenire
lentamente, avendo cura di girare e spennellare pił volte
con la marinata.
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